mince meat tarts

毎年クリスマスの時期にこしらえる　mince meat tarts　１年に１回しかやらないからなかなか上手くならない。ミンスミートと言っても肉は入ってなくて、レーズンと３～４種類のドライフルーツと生のリンゴをみじん切りしたものと砂糖、そしてオレンジのしぼり汁とこれまたみじん切りにしたオレンジ皮を入れるとうまい。Bowlにこれらを全部入れマゼマゼし４～７日間寝かし　これが中身(Stuffing)になる。

問題のタルトの部分は、Rolling Pin　の使い方が下手で薄くならずいつも困り失敗する。もっと繊細にバターと小麦粉をネリネリした方がいいんだろうな。今年は、I'm baking your favourite, mince meat tarts now と笑顔で言ったら Right, the ones like stones. って言われた。硬いよな、やっぱ。ぶ厚過ぎるんやな。来年はもっと頭を使って、美味しいタルトの生地を作ろ。失敗から学ぶ。今年のは温めたら柔らかく食べやすくなり無事平らげた。

２０１９年に書く２０１８年の出来事でした。